鲤鱼的做法大全家常菜(鲤鱼的做法大全家常菜图片)

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本文目录

1. 鲤鱼最好吃的常菜常菜三种做法
2. 鯉鱼做法
3. 红烧鲤鱼怎么做好吃 ，鲤鱼的图片家常菜做法

鲤鱼最好吃的三种做法

第一步：将大蒜切成片 ，将大葱切成片
，鲤鱼鲤鱼将生姜去皮后
，法大法也切成片，全家全然后放一起备用 ！常菜常菜

第二步：将买回来的图片鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中
 ，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香
，炒香后放入1汤匙豆瓣酱 ，小火炒出红油 ，再放入3碗清水
，加入少许食盐 ，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开 ！

第四步 ：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中 ，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后
，锅里的汤汁所剩不多时
，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出
，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ，最后撒上葱花点缀即可！

鯉鱼做法

步骤/方式1

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式2

准备黄豆芽100克  ，放入清水中抓洗干净备用

步骤/方式3

准备洋葱一个 ，切成圈备用。

步骤/方式4

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克 ，胡椒粉1克，料酒5克去腥 ，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀 。

步骤/方式5

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分 ，保持鲜嫩的口感 ，静置腌制10分钟

步骤/方式6

适量辣椒切段

步骤/方式7

适量小香芹切段备用

步骤/方式8

准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散 ，准备葱白一段，切成马蹄片 ，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。

步骤/方式9

锅内烧油 ，油温升至5成热 ，油面轻微冒烟时
，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式10

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式11

锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料 ，开小火爆出香辣味
，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式12

倒入小米椒、线椒 ，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。

步骤/方式13

水烧开后 ，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克 ，老抽2克提色，搅拌化开调料 ，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟 ，让鱼块吸收汤汁入味。

步骤/方式14

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式15

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油
，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式16

把炖好的鱼块盛放在干锅中
，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用 。

红烧鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的家常菜做法

葱、姜、干辣椒、大料 、肥肉适量 。

鲤鱼一条 ，去鳞 
、去内脏清洗干净。

在头和尾部的位置各切一刀 ，两面相同。

剔除鱼腥线 ，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动 ，右手轻轻拍动鱼身部位。

在鱼身上划刀，两面相同 。

开火 ，加热炒锅
，用生姜擦锅底和四周 
。

锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入 ，调到小火
，煎至鱼身两面金黄色

放入肥肉炒一会。

放入大料 、葱、姜、辣椒炒香。

放入白糖、炒到白糖溶化
。

烹入料酒、酱油炒开
。

加入清水，大火烧开 ，转小火 。

大火烧开后 ，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干
，加入一些葱丝。

烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

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